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Entre os dias 14 e 19 de maio, empresários do setor de alimentação fora do lar e representantes do Sebrae em Rondônia participaram da missão internacional NRA Show 2026, realizada em Chicago, nos Estados Unidos. A programação reuniu visitas técnicas, fóruns e atividades voltadas às principais tendências globais do foodservice, proporcionando aos participantes acesso a inovações, tecnologias e estratégias que devem impactar o mercado gastronômico nos próximos anos.
Promovido pela National Restaurant Association (NRA), o evento reuniu profissionais da indústria de alimentos e bebidas de diversos países em uma programação voltada às transformações do setor, incluindo tendências culinárias, automação, inteligência artificial, sustentabilidade, hospitalidade, gestão operacional e comportamento do consumidor.
Primeira missão internacional do segmento
A missão internacional organizada pelo Sebrae em Rondônia representou a primeira ação da instituição voltada especificamente ao segmento de alimentação fora do lar em âmbito internacional. A iniciativa teve como objetivo aproximar pequenos negócios rondonienses das principais tendências globais do foodservice, além de estimular a competitividade, a inovação e a visão estratégica dos empreendedores.
A organização da missão contou com a atuação do gestor Nilo Vasconcelos, da UPDE (Unidade de Produtividade e Desenvolvimento Empresarial) do Sebrae em Rondônia, responsável pelo acompanhamento e articulação das atividades desenvolvidas durante a programação internacional.
Participaram da missão representantes do Sebrae em Rondônia e empresários do setor gastronômico do estado, integrando uma delegação brasileira com mais de 200 participantes de diferentes unidades do Sebrae no país.
Segundo o diretor técnico do Sebrae em Rondônia, Carlos Eduardo Sakagami, experiências internacionais como essa ampliam horizontes e aproximam os empresários das transformações que estão moldando o setor no mundo.
“Muitas novidades e tendências devem chegar a Rondônia após essa missão. O retorno que estamos recebendo dos empresários é extremamente positivo, o que demonstra que a participação do Sebrae, dos conselheiros e dos empreendedores nessa feira internacional já pode ser considerada um sucesso”, destacou.
Inovação e novos caminhos para o setor
Durante a missão, representantes do Conselho Deliberativo Estadual (CDE) do Sebrae em Rondônia também ressaltaram os impactos positivos da participação no evento.
Para o conselheiro Denis Mesquita, a feira permite que empresários rondonienses acompanhem tendências globais e transformem conhecimento em desenvolvimento econômico para o estado.
“A participação nessa feira permite que os empresários observem as principais tendências do setor e tragam novas ideias e modelos de negócios para Rondônia. Isso contribui diretamente para o fortalecimento da economia e para o desenvolvimento das empresas do nosso estado”, afirmou.
O conselheiro João Marcos de Siqueira destacou o contato direto com tecnologias e soluções ainda pouco presentes no mercado brasileiro.
“Estamos vendo aqui muitas tecnologias e soluções que ainda não chegaram ao Brasil. Quando o Sebrae proporciona essa experiência aos empresários rondonienses, acaba acelerando o acesso à inovação e fomentando novos caminhos para o setor no estado”, ressaltou.
Atualização e competitividade
Entre os empresários participantes, Ricardo Stellato avaliou a missão como uma oportunidade estratégica de atualização profissional e aproximação com as principais tendências do foodservice mundial.
Segundo ele, o evento proporciona acesso a equipamentos, tecnologias e novos modelos operacionais que podem contribuir diretamente para o fortalecimento dos restaurantes rondonienses.
“É uma oportunidade muito importante para nos atualizarmos sobre as novidades do mercado. Aqui conseguimos conhecer equipamentos, tecnologias e tendências que podem contribuir diretamente para melhorar nossas operações e ampliar a qualidade dos serviços oferecidos nos restaurantes”, afirmou.
Ricardo também destacou a diversidade de empresas expositoras presentes no NRA Show e a importância de manter o setor em constante processo de inovação.
“A feira reúne empresas de vários países e proporciona muito aprendizado. Esse tipo de missão promovida pelo Sebrae é fundamental porque o empresário precisa estar sempre inovando e acompanhando as mudanças do setor”, completou.
Tecnologia, liderança e comportamento do consumidor
Durante a abertura do NRA Show 2026, a CEO da National Restaurant Association, Michelle Korsmo, apresentou uma análise sobre o impacto econômico e social do setor de restaurantes nos Estados Unidos. Atualmente, o foodservice emprega cerca de 15,7 milhões de pessoas no país e representa mais de 10% da força de trabalho americana.
A executiva destacou ainda que o setor vai muito além da alimentação, sendo também um espaço de formação profissional, desenvolvimento de lideranças e construção de habilidades humanas. Dados apresentados durante o evento mostraram que dois em cada três adultos americanos já trabalharam em restaurantes em algum momento da vida e que, para quase metade da população, o primeiro emprego aconteceu no setor.
Outro destaque da programação foi a conversa entre Michelle Korsmo e o ex tenista André Agassi, que abordou temas como liderança, disciplina, reinvenção profissional, alta performance e gestão sob pressão, assuntos cada vez mais conectados à realidade do empreendedorismo no foodservice.
Entre as principais tendências discutidas durante o evento estiveram o crescimento do uso de inteligência artificial em operações gastronômicas, automação de processos, sistemas inteligentes de segurança alimentar, personalização do atendimento e uso estratégico de dados para tomada de decisões.
As discussões também apontaram mudanças importantes no comportamento do consumidor, que passou a valorizar mais a experiência completa oferecida pelos restaurantes, considerando fatores como qualidade, hospitalidade, custo-benefício e praticidade.
Outro tema recorrente foi a necessidade de equilíbrio entre eficiência operacional e valorização das pessoas. Especialistas reforçaram que o avanço da automação não elimina o papel humano no setor, mas reposiciona os profissionais para atividades mais estratégicas e voltadas à experiência do cliente.
Experiência internacional e troca de conhecimento
A programação da missão incluiu visitas técnicas, fóruns internacionais, trilhas de aprendizagem e participação em atividades paralelas organizadas por uma empresa especializada em curadoria técnica. O grupo também participou de encontros voltados ao networking e à troca de experiências com empresários, investidores e especialistas do setor.
Para o Sebrae em Rondônia, a missão internacional reforça o compromisso da instituição em apoiar pequenos negócios na busca por inovação, competitividade e acesso a novos mercados.
Mais do que acompanhar tendências, a experiência em Chicago mostrou que o futuro do foodservice será construído pela combinação entre tecnologia, criatividade, eficiência e relações humanas, ingredientes que continuam indispensáveis dentro e fora das cozinhas.
Mais informações sobre as ações do Sebrae em Rondônia podem ser encontradas no site www.sebrae.ro ou pelo telefone gratuito 0800 570 0800. Também é possível acessar a loja virtual em sebrae.ro/loja e acompanhar as novidades pelas redes sociais Instagram, TikTok, Facebook, LinkedIn e YouTube (@sebraero).
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